Français : Ce dessin montre le principe du digesteur. Le couvercle d'un cylindre est maintenu en pression sur le corps du cylindre grace à deux vis. On introduit un peu d'eau à l'intérieur du cylindre, on visse le couvercle, puis on place le tout sur le feu. Lorsque l'eau se change en vapeur, la pression et la température de vapeur montent. A partir d'une certaine pression, la soupape de sûreté se soulève pour laisser sortir l'excès de vapeur : une pression et une température constante sont maintenues, jusqu'à ce que l'on retire l'appareil du feu.