Glucides et leur métabolisme/Introduction
Introduction : d'où viennent les glucides de l'organisme ? modifier
- La principale source de glucides est l'alimentation, elle en apporte environ 200 à 300 g par jour. Ils se présentent sous plusieurs formes, des plus simples (galactose, fructose, saccharose, lactose,...) aux plus complexes (amidon).
Ces glucides d'origine exogène vont alors subir, en fonction de leur complexité et de leur nature, un certain nombre de transformations avant de pouvoir être utilisés par les cellules à des fins énergétiques.
- En cas de jeûne ou de carence alimentaire, des sucres peuvent aussi être synthétisés par l'organisme. Ces glucides d'origine endogène sont obtenus à partir de différents substrats et par différentes voies métaboliques.
