La pomme de terre « Belle de Fontenay »/Introduction
La pomme de terre est cultivée depuis des millénaires dans les pays de la Cordillère des Andes, les Amériques précolombiennes. Elle est, depuis ces époques forts lointaines, consommée par les humains. Comment a-t-elle contribué à éradiquer la faim en fr:France — grâce à la persévérance de Antoine Parmentier (1737-1813) —, en Europe et, plus généralement en Occident, avant de devenir la racine la plus consommée sur la Planète.

La pomme de terre était-elle déjà parvenue dans l’espace caraïbe au moment de l'arrivée de Christophe Colomb ? Pourquoi, a-t-elle été supplantée par le manioc en Afrique ? Au point où Guillaume-Thomas Raynal dit le manioc originaire de ce continent ?
Dans quelles conditions un jardinier a-t-il réussi à créer, dans la plaine agricole de Fontenay-sous-Bois, au cours de la seconde moitié du XIXe siècle, la pomme de terre connue des catalogues sous le nom de Belle de Fontenay, Boulangère, Hainaut ou encore Hénaut, du nom de son inventeur, dit-on ?
Vaincre la faim
modifierÀ la lumière du passé, l'Humanité se propose aujourd’hui de vaincre la faim en cultivant et consommant toujours plus de pomme de terre. Autrefois, la patate a nourri les pauvres et les riches, peut-elle encore relever le défi ?

Plan de la séquence
modifierPremière séance : Migrations & périgrinations d'un tubercule
modifier- Accueil, au foyer (20 min)
- La pomme de terre, ses origines
- Ses migrations et pérégrinations
- Observation d'une pomme de terre
- En salle informatique, recherches sur le net (40 min)
- La Belle de Fontenay, ses qualités
(variétés hâtives, chair ferme, saveur fine). - Schéma de la coupe d'une pomme de terre,
- Jeu Question à foison (20 min)
- La Belle de Fontenay, ses qualités
- Bilan de la séance, au foyer (40 min)
- Nos découvertes, (10 min)
- Préparation de la deuxième séance (10 min)
- Dégustation de pomme de terre (20 min)
Deuxième séance : Invention de la Belle de Fontenay
modifier- 1885/1935/1960-80 : L'épopée de la Belle de Fontenay
- L'espace maraîchers
- Urbanisation d'un espace agricole
- La plaine agricole devenue Val de Fontenay
- Nourrir les humains hier et aujourd'hui
- Place de la Belle de Fontenay sur les marchés
- Production et consommation de pomme de terre dans le monde
- FAO : Éclairage sur un trésor enfoui
Troisième séance : La pomme de terre, histoire & mémoire
modifierStation Parmentier, ligne 3, métro de Paris, France
Parmentier, le métro musée
modifier- Visite du métro Parmentier
- Photographie
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