Protides/Classification des protides

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Acides aminés

Ce sont les protides non-hydrolysables c'est-à-dire qui ne montrent aucune liaison peptidique.
Leur caractère non hydrolysable font d'eux les nutriments protidiques.

Protides hydrolysables

Les protides hydrolysables sont des associations d'au moins deux acides aminés, qui ont, donc, au moins une liaison peptidique.
Ils présentent au moins une structure secondaire (et donc une structure primaire).

Les peptides

Les peptides sont les protides à structure secondaire.
Les peptides n'ont pas de structure tertiaire, c'est-à-dire que leur chaîne n’est pas assez longue pour pouvoir la donner, ce qui correspond à des chaînes de moins d'une cinquantaine d'acides aminés.

Les dipeptides

Les dipeptides sont les protides constitués par l'association de deux acides aminés.

Les polypeptides

Les polypeptides sont les peptides constitués par association de plus de deux acides aminés.
Il est possible de distinguer les tripeptides constitués par l'association de trois acides aminés qui pourraient être appelés les polypeptides d'ordre trois. Ainsi, les peptides d'ordre quatre seraient les tetrapeptides, les polypeptides d'ordre cinq les pentapeptides ...

Les protéides

Les protéides sont les protides montrant une structure tertiaire au moins.
Les protides à structure quaternaire ayant avant tous une structure tertiaire sont des protéides avant tout : selon les classifications ils sont intégrés ou non aux protéides.

Les holoprotéides

Les holoprotéides sont constitués que par l'association d'acides aminés.

Les hétéroprotéides

Les hétéroprotéides sont des holoprotéides associés à un ou des groupements non protidiques.

Les protéines

Les protéines sont les protides présentant une structure quaternaire.
Ce sont les protides les plus complexes.

Les holoprotéines

Les holoprotéines sont des protides constitués que par des associations d'holoprotéides.

Les hétéroprotéines

Les hétéroprotéines sont des associations d'holoproétéides et d'un ou des groupements non protidiques.