« Acidité et basicité/Introduction » : différence entre les versions

|}Vous avez sans aucun doute déjà entendu parler de l'acidité ou de la basicité. La plupart d'entre vous avezont même une idée plus ou moins précise de ce que signifie l'acidité ou la basicité d'un produit. En fait, nous sommes en permanence confrontés à des produits plutôt acides ou basiques. C'est le cas par exemple du vinaigre (acide éthanoïque), dont l'acidité est la cause de son goût caractéristique (rappelons que les papilles gustatives ne sont sensibles qu'à sept sensations : sucré, salé, acide, amer, umami, calcium et piquant). Les acides et bases sont aussi utilisés dans les produits ménagers (la soude concentrée peut être utilisée comme débouchant, l'acide pour attaquer le calcaire, etc.) et apparaissent aussi dans beaucoup d'autres domaines.<br /><br />