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Ligne 3 : \| idfaculté = langues régionales \| leçon = [[../\|Culture picarde]] \| numéro = 107 \| précédent = [[../~~\|Sommaire~~Jeux picards traditionnels/]] \| suivant = [[../\|Sommaire]] \| niveau = 2 }} Ligne 11 : '''Gastronomie picarde''' * El fricandèle * El fricandèle = ::In Bergike pi din ch’ Nord Frinse, el fricadelle (in dit étous fricandelle ou fricandèle) est ène sorte d’seucisse panée d'ène tchinzaine d’centimètes qu'in minge din chés baraques à frites. Ale est foaite surtout d’fricot d’poulet et pi d’coéchon. El fricandelle est traditionèlemint tchuite din l'heule d’ène friteuse mais in put auchi l’foaire din ène païèle. * Carbonade flaminke▼ * Cougnou▼ [[Fichier:Queniole.jpg\|center\|300px\|Unne quéniole d’Valinchienne]] ▼ * Flanmike à poérions * Lapin à pronnes pi à rogins ( Lapin aux pruneaux et aux raisins) ::Ch’ Lapin à ch’mod Tornai s’minge pindant ch’ Lindi pardjuré (Lundi Perdu). Din l’èrchette, in mette ch’ lapin din un couet aveuc ch’matière cros, quante infin ch’lapin est asi, in mette ches onions et pi d’l’ieu. Finalmint, in y mette des pronnieus pi ch’roésin. Cha ch'minge aveuc des ratatoules tchuites àl vapeur. I n’y en o qui dit’t eq ch’est si bion qu’apreu i fut ratrucher ch’plot . Ch’Lindi pardjuré (Lundi Perdu ou Lundi Parjuré in franchoès) ( verloren maandag ou verzworen maandag in nirlandoès) est unne fête ch'lindi apreu ch'l'Épifanie. Ch'Lindi pardjuré i s'fète à Tornai à Lille, à Douai pi dins el province Anvers. Durint ch'repas, in minge du lapin pi y o un roi de ch'tabe. * Pavé aux Alques = Ech Pavé aux Alques ed Samé ch'est un froumache au lait d'vaque aveuc eune pate molle à crousse lavée.▼ * Pavé aux Alques ▲* Pavé aux Alques = ::Ech Pavé aux Alques ed Samé ch'est un froumache au lait d'vaque aveuc eune pate molle à crousse lavée. * Potache d'Quercy ▲* Cougnou * Tèrte à ch'l’eugnon = El tèrte à ch'l’eugnon ch'est ène tèrte salée aveuc des rondélles d'eugnons r'v'nus din du burre.▼ ▲[[Fichier:Queniole.jpg\|center\|300px\|thumb\|Unne quéniole d’Valinchienne o Cougnou]] * Tèrte à ch'l’eugnon ▲* Tèrte à ch'l’eugnon = ::El tèrte à ch'l’eugnon ch'est ène tèrte salée aveuc des rondélles d'eugnons r'v'nus din du burre. * Andoullette Kimbré * Boudin picard ▲* Carbonade flaminke [[Fichier:Jielbeaumadier carbonade flamande 2010.jpg\|thumb\|center\|Carbonade flaminke.]] ==Notes et références== Ligne 30 ⟶ 35 : \| idfaculté = langues régionales \| leçon = [[../\|Culture picarde]] \| précédent = [[../~~\|Sommaire~~Jeux picards traditionnels/]] \| suivant = [[../\|Sommaire]] }}

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