« Picard/Culture/Gastronomie picarde » : différence entre les versions
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'''Gastronomie picarde'''<br />
Il y a de nombreuses spécialités picardes, parmi celles-ci on trouve =
* l' fichelle picarde, él flamiche, L' soupe à la guernoulle, él tarte au maroilles, chés moules-frites, le welch, l'Andoullette d'Aro, l'Andoullette Kimbré, ch'boudin picard
* la ''langue Lucullus'' éd Valincyinne (au foie gras)
* La ''caghuse'', Les ''cugnots'', Les ''rissoles des Sires de Coucy''
* Le lapin au cidre
* L'agneau de pré-salé, Les ''hénons à la crème'', Le pâté de canard d'Amiens, Le macaron d'Amiens, Le gâteau battu,
* la carbonade flamande, le hochepot (viandes et légumes cuits à l'étouffée), le waterzooi (au poulet ou au poisson), le bouillon ou pot-au-feu de langue de bœuf
* ech chicon au jambon (''gratin d'endives'')
::L' chicon au jambon c'est un gratin d'endives enroulées dans des tranches de jambon. La préparation consiste à cuire des endives dans de l'eau salée bouillante avec éventuellement du jus d'un citron. On enroule ensuite les endives dans des tranches de jambon, et on met le tout dans un plat allant au four et contenant de la farine, du fromage râpé et du beurre. On sert le tout quand le fromage est gratiné.
[[Image:Jielbeaumadier chicon au jambon maroilles 2010.jpg|thumb|center|200px|Chicon au jambon aveuc du maroilles]]
* la gaufrette de Noel,
[[File:Tarte Flamiche.jpg|center|thumb|Tarte flamiche]]
* El fricandèle
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* Tèrte à ch'l’eugnon
::El tèrte à ch'l’eugnon ch'est ène tèrte salée aveuc des rondélles d'eugnons r'v'nus din du burre.
* Carbonade flaminke
[[Fichier:Jielbeaumadier carbonade flamande 2010.jpg|thumb|center|Carbonade flaminke.]]
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| idfaculté = langues régionales
| leçon = [[../|Culture picarde]]
| précédent = [[../Jeux picards
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