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Eloges historiques de Parmentier et de Rumford
(Eloges historiques de Parmentier et de Rumford)
(Eloges historiques de Parmentier et de Rumford)
 
 
:{{Citation|contenu=''On ne se persuaderait jamais qu'un végétal si sain, si agréable, si productif, qui exige si peu de manipulation pour servir à la nourriture ; qu'une racine si bien garantie contre l'intempérie des saisons ; qu'une plante, en un mot, qui, par un privilège unique, réunit manifestement tous les genres d'avantages sans autre inconvénient que celui de ne pas durer toute l'année, mais qui doit à ce défaut même un avantage de plus, celui de ne point donner de prise à l'avidité des accapareurs, ait pu avoir besoin de deux siècles pour vaincre dés préventions puériles. Cependant nous en avons encore été les témoins."<br />
:{{Citation|contenu=''
Eloges historiques de [[w:Antoine Parmentier|Parmentier]] et de [[w:Benjamin Thompson|Rumford]], lus le 9 janvier 1815 in Recueil des éloges historiques lus dans les séances publiques de l'Institut de France par [[w:Georges Cuvier|Georges Cuvier]] (1769-1832), Académie des sciences (France), Nouvelle édition, tome deuxième, Firmin-Didot frères, fils (Paris) [https://www.worldcat.org/title/recueil-des-eloges-historiques-lus-dans-les-seances-publiques-de-linstitut-de-france-tome-2-par-g-cuvier/oclc/776838400&referer=brief_results 1861]. [https://archive.org/details/recueildesloges06fragoog Internet Archive] ; [https://www.worldcat.org/search?q=Recueil+des+e%CC%81loges+historiques+lus+dans+les+se%CC%81ances+publiques+de+l%27Institut+de+France&fq=&se=yr&sd=asc&dblist=638&start=1&qt=page_number_link WorldCat.org] ; {{BNF|33989548j}} & {{BNF|302930260}} pour l'édition de 1861. En cours d'édition sur [[s:Livre:Cuvier - Recueil des éloges historiques vol 2.djvu|Wikisource]]}}.
 
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