« Picard/Culture/Gastronomie picarde » : différence entre les versions

::L' chicon au jambon c'estc’est un gratin d'endives enroulées dans des tranches de jambon. La préparation consiste à cuire des endives dans de l'eau salée bouillante avec éventuellement du jus d'un citron. On enroule ensuite les endives dans des tranches de jambon, et on met le tout dans un plat allant au four et contenant de la farine, du fromage râpé et du beurre. On sert le tout quand le fromage est gratiné.