« Unité structurelle et fonctionnelle du vivant/Exercices/Le contrôle du métabolisme » : différence entre les versions

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'''Doc. n^o 4 : Evolution de la quantité de CO₂ rejeté par les levures des souches L87 et L42 en fonction du temps lors d'une fermentation'''

 

On compare deux souches de levure. Elles ne diffèrent entre elles que par une '''mutation''', c'est-à-dire une petite modification de leur patrimoine génétique. Pour chacune des deux souches, la fermentation est effectuée à la température optimale (température pour laquelle un maximum de gaz est produit).