« Recherche:Pastech/243-3 Four domestique » : différence entre les versions
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La préparation de nourriture est une activité commune à tous les hommes. Un des tous premiers moyens d’assainissement et de conservation des aliments a consisté à les faire cuire. Mais au-delà de cela, nourrir et se nourrir est un acte symbolique. C’est aussi un acte social, qui s’inscrit dans une famille, elle-même ancrée dans une histoire, une société, une tradition, des valeurs morales. Cet acte est fondateur de l’identité collective et de l’altérité. Il évolue au gré des cultures, des pressions sociales et des modes, des tendances personnelles mais aussi des techniques. En effet, l’alimentation comporte une dimension fonctionnelle nécessitant des compétences techniques qui se sont perfectionnées de génération en génération. La technique étant elle-même liée à la culture d’une société, l’évolution des fours domestiques est aussi le fruit d’identités culturelles…
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Quant aux fours utilisés, outre les différences en fonction des époques, on note également des spécificités selon les régions du monde avec parfois, rarement, le maintien de certaines traditions. Certes, l’objet de notre recherche reste l’évolution du four « domestique ». Il n’en demeure pas moins intéressant selon nous d’aborder la préservation, dans certains coins du monde, des fours traditionnels collectifs, pour mieux souligner les évolutions sur le plan sociétal. Aussi permettez-nous une parenthèse éclairante de notre point de vue, sur le four traditionnel tahitien et le farrane du Maroc.
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