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[[Fichier:fire.jpg|vignette|353px|Le feu dévorait déjà les premières forêts il y a 375 millions d'années<ref>[https://fr.wikipedia.org/wiki/Domestication_du_feu Domestication du feu]. Wikipédia. 2020 [cité 27 avr 2020]</ref>]]
On estime que les toutes premières techniques de cuisson seraient apparues à la [https://fr.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%A9histoire Préhistoire], (dès le [https://fr.wikipedia.org/wiki/Pal%C3%A9olithique Paléolithique])<ref name="l'homme et le feu"></ref>, avec les débuts de la sédentarisation de l’homme et la découverte du feu, laquelle marque une des coupures les plus radicales entre le monde animal et le monde humain.<ref name="l'homme et le feu"></ref> Cessant d'être uniquement un élément destructeur et incontrôlable, le feu devient source d'énergie maîtrisée et mise à profit, ce qu'aucun animal n'a jamais conçu.
<br> Dans plusieurs sites d'Afrique de l'Est des traces diverses de combustion datant de l'émergence des [https://fr.wikipedia.org/wiki/Homo_erectus Homo erectus] (-1,5 million d'années) ont été retrouvées. Aucun de ces sites n'a livré de véritable foyer et l'absence de ce genre de traces dans bon nombre de sites plus récents, suggère tout au plus un usage de braises d'origine naturelle plutôt qu'une véritable [https://fr.wikipedia.org/wiki/Domestication_du_feu domestication du feu].
<br> L'intégration régulière du feu dans l'univers domestique, n'apparaît que vers 500 000 ans avant J.-C.<ref name="l'homme et le feu">PERLÈS C. PRÉHISTOIRE - [http://www.universalis-edu.com.docelec.insa-lyon.fr/encyclopedie/prehistoire-l-homme-et-le-feu/ L’homme et le feu]. In Encyclopædia Universalis; [cité 25 avr 2020]</ref>, en fin d'évolution de l'Homo erectus, en Eurasie. Son usage se répand lentement, peut-être en raison des contraintes qu’engendrent l'approvisionnement quotidien en combustible et l'entretien du foyer.