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Au cours de l’histoire, des événements comme '''le protocole de Kyoto de 1997''' ont permis aux pays développés de répondre au prochain problème que doit subir l’agriculture qui est de produire de manière à plus respecter l’environnement. Le but de ce protocole était clair; : limiter les émissions de gaz à effet de serre. Pour cela, les pays participants devaient diminuer leurleurs émissionémissions de gaz à effet de serre de 5,2 % par rapport au niveau de 1990 pendant la première période d’engagement, soit de 2008 à 2012. Mais même avant le protocole de Kyoto, il y a eu de '''nombreux changements politiques'''. Le 12 décembre 1991, '''la directive «nitrates»''', la directive 91 / 676 / CEE, se met en place pour préserver les eaux contre la pollution par les nitrates utilisés par l’agriculture. Il s’agit de l’un des premiers instruments législatifs de l’Union Européenne pour la protection de l’environnement, de l’air et de l’eau. Cette directive explique que le nitrate utilisé dans les fertilisants pollue énormément les eaux, et l’agriculture (avec ces nitrates) est responsable de 50% du rejet d’azote dans l’eau, nocif à fortes concentrations. Appliquée en France en 1994, elle permet de délimiter '''des zones vulnérables'''. Avec cela, la consommation d’engrais azotés a diminué et la production végétale a continué d’augmenter. Donc, les politiques essayent de s’adapter aux problèmes de l'environnement.

Un '''nouveau règlement européen''' pour les fertilisants et les supports de culture a été publié le 8 mai 2019<ref>LE PARLEMENT EUROPEEN ET LE CONSEIL. règlement (UE) 2019/1009 du parlement européen et du conseil du 5 juin 2019 établissant les règles relatives à la mise à disposition sur le marché des fertilisants UE, modifiant les règlements (CE) n° 1069/2009 et (CE) n° 1107/2009 et abrogeant le règlement (CE) n° 2003/2003. Journal officiel. JO L170/1 du 5 juin 2019, pp.1-114.</ref>. Il s'agit d'un règlement qui concerne les règles relatives à la disposition de la mise sur le marché des fertilisants dans l'Union Européenne. Une partie de celui-ci est consacréconsacrée au métaux lourds et les pathogènes. Par exemple, les seuils de métaux lourds dans les engrais organiques vont être divisédivisés par deux par rapport aux limites précédentes. Le cadmium sera limité à 1,5 mg/kg et le mercure à 1 mg/kg<ref>Juliette Clément. Un Nouveau Règlement Pour Les Fertilisants Et Les Supports De Culture [En ligne]. Blog. Disponible sur : https://blog.vegenov.com/2019/04/un-nouveau-reglement-europeen-pour-les-fertilisants-et-supports-de-culture/ (Consulté le 25/03/2020)</ref>.

Concernant l’Europe, l’espace Schengen étant un espace de libre-circulation comporte évidemment quelques règles réunies dans des règlements. L’objectif principal est de préserver au mieux la santé humaine, animale, des sols et environnementale. Aujourd’hui, c’est le règlement (CE) n°889/2008 sur la fertilisation qui définit les principales modalités concernant le règlement européen sur les productionproductions biologiquebiologiques. Il a été adopté le 5 septembre 2008 et se base sur un règlement précédant (CE) n°834/2007.