« Recherche:Pastech/244-3 La Plaque à Induction » : différence entre les versions

Plus récemment, le marché des cuisinières à induction est principalement dominé par les fabricants européens, en particulier allemands. Au Royaume-Uni et en Asie, ce sont essentiellement les plaques de cuisson à un feu, portables, qui sont populaires, avec des prix qui peuvent descendre jusqu’à 30 €. On distingue cependant les professionnels des particuliers : le marché européen de la cuisson à induction pour les hôtels, les restaurants, et autres traiteurs est principalement satisfait par les petits fabricants d’équipements commerciaux, spécialisés dans l’induction.

Depuis 2004, on remarque que la part des plaques en vitrocéramique utilisant la technologie de l'induction ne fait qu'augmenter en Europe occidentale. Pour rappel, les plaques en vitrocéramiques sont des plaques de cuisson composé d'un verre vitrocéramique et pouvant fonctionner selon trois moyens différents : avec des foyers radiantradiants, halogènesà halogène, ou bien à induction.

En Asie de l’Est, ce sont les sociétés taïwanaises et japonaises qui dominent le marché. En Chine, notamment grâce à la baisse du coût de production de la vitrocéramique, l'industrie des plaques à induction connaît une croissance rapide au début des années 2000. Après des promotions intensives des services publics à Hong Kong, de nombreuses marques locales ont émergé. La puissance (plus de 2800 W) et le classement général de ces plaques sont plus élevés. Bien que certains fabricants ne vendent que sur le marché national, quelques-unes de ces entreprises commencent même à commercialiser leurs produits en Occident. Cependant, aux alentours des annéesaprès 2008, dans un contexte de crise financière internationale, on observe un déclin de production d'appareils à induction.