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Il est aussi intéressant de regarder le marché de l'électroménager pour la cuisson en France. En 2021, d'après le GIFAM (Groupement des marques d’appareils pour la maison, le GIFAM rassemble une cinquantaine d’entreprises, grands groupes internationaux et PME, qui accompagnent le consommateur au quotidien en proposant des produits innovants en électroménager et confort thermique électrique, sous des marques de grande notoriété.), celui-ci représenterait un tiers de la valeur du marché du GEM, les autres parts étant l'électroménager pour le lavage et pour le froid (électroménager de conservation). De plus, ce marché est celui qui a connu la plus importante augmentation en valeur entre 2020 et 2021 avec 13,2 %. Les deux principales causes sont que les ensembles d’éléments intégrables sont en très forte croissance et aussi un fort attrait des Français pour les cuisines équipées.
Parmi les différents types d'électroménager de cuisson, les tables de cuisson sont aussi celles qui ont connu la plus forte augmentation sur ce laps de temps. La catégorie des cuisinières a pris 10,0 % de valeur, celle des micro-ondes 12,6 %, les hottes aspirantes 12,7 %, les fours 13,0 %, et les tables de cuisson 15,7 %. On observe aussi qu'en 2021, un quart des achats des plaques de cuisson sont des premières acquisitions. Cette volonté des ménages de s'équiper en plaque de cuisson peut s'expliquer par la crise du COVID-19, qui a obligé beaucoup de familles à cuisiner chez eux. L'écart de la valeur du marché entre 2020 et 2021 est encore significative du fait de la crise, qui a partiellement ralenti le marché entre 2019 et 2020. Pour Norbert Herzog, expert GfK de l’univers GEM: « Bien que le COVID-19 ait été un choc pour tous les acteurs de l’industrie - des consommateurs à la chaîne d’approvisionnement - le résultat final d’une forte concentration à domicile a conduit à une reprise inattendue et très rapide des marchés dès la sortie du confinement. Ce phénomène ‘Revenge shopping’ a été particulièrement fort en électroménager, car les consommateurs ont souhaité investir dans des solutions de soutien et gain de temps, en compensation d’un environnement domestique très contraint et dense (home-office, école à la maison…). ». Ainsi certaines entreprise de plaque à induction professionnelles voyant l'explosion du marché à la fin de la pandémie on commencées à produire des plaques à usage domestique, c'est le cas de Adventys la première entreprise française d'appareils de cuisson à induction pour les professionnels qui inaugure ses premiers produits à usage domestiques<ref>{{Lien web|langue=FR-fr|titre=Seurre. La société Adventys dans l’émission E = M6 dimanche|url=https://www.bienpublic.com/economie/2021/05/20/la-societe-adventys-dans-l-emission-e-m6-dimanche|site=www.bienpublic.com|consulté le=2022-05-08}}</ref> à ce moment la.
Le marché des plaques à induction connaît de la même manière un fort essor en Europe de l'Ouest et plus particulièrement en France. En effet, on voit une nette augmentation du pourcentage de plaque à induction vendues parmi les plaques des cuisson en générale. D'après les chiffres de l'étude Fagor, en 2004 il a été vendu en Europe 522 000 unités ce qui représentait 12 % du marché des plaques de cuisson. En 2008, ce chiffre passe à 1 170 000 unités, ce qui représente un tiers du marché et une augmentation de 125 % en quatre ans. En 2020, selon Grand View Research (entreprise américaine et indienne réalisant des études de marché dans le secteur de l'économie), l’Europe dominait le marché de l'induction avec 35 % des parts en valeur, du fait de la volonté des ménages d’acquérir de l’électroménager toujours plus innovant et intelligent. Sauf en Italie, qui préfère les gazières car les foyers ont une limitation de consommation d'électricité<ref>{{Lien web|langue=en-US|titre=Global Induction Cooktops Market Report 2021-2028 - Rising Customer Demand for Hassle-free and Clean Cooking Technology - ResearchAndMarkets.com|url=https://finance.yahoo.com/news/global-induction-cooktops-market-report-114500109.html|site=finance.yahoo.com|consulté le=2022-05-08}}</ref>. Par ailleurs, l’urbanisation, les économies d’énergie ventées par l’induction, mais aussi l’augmentation du prix du gaz dans certains pays d’Europe sont des raisons qui contribuent à l’évolution du marché<ref>{{Lien web|langue=en|titre=Induction Cookers and Radiant Cookers with Touch Control Market Research Report: Market size, Industry outlook, Market Forecast, Demand Analysis, Market Share, Market Report 2021-2026|url=https://www.industryarc.com/Report/18625/induction-and-radiant-cookers-with-touch-control-market.html|site=www.industryarc.com|consulté le=2022-05-07}}</ref>. L’Europe est suivie par l’Amérique du Nord et l’Asie-Pacifique, qui possède le plus haut TCAC (taux de croissance annuelle comparé) de 2021 à 2028<ref>{{Lien web|langue=en|titre=Induction Cooktops Market Size Report, 2021-2028|url=https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/induction-cooktops-market|site=www.grandviewresearch.com|consulté le=2022-05-07}}</ref>. Ce dernier point peut s’expliquer par le fait que les principaux constructeurs se trouvent déjà dans cette région du monde.
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