Alcanes et alcools/Les alcools

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Un alcool est une molécule organique qui possède un groupe caractéristique hydroxyle sur sa chaine carbonée.

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Les alcools sont rangés en trois classes selon le nombre k’' d'atome de carbone lié à l'atome de carbone porteur du groupe hydroxyle.

Classe	Primaire	Secondaire	Tertiaire
k	1	2	3
Exemple	${\mathsf {{\ce {H3C-CH2-OH}}}}$ éthanol ou ethan-1-ol	${\mathsf {\ce {H3{\underset {| \atop \displaystyle {\quad OH}}{C-CH-}}CH3}}}$ propanol ou propan-2-ol	2-méthylpropan-2-ol

Dans la nomenclature officielle, on numérote la chaine carbonée principale d'un alcool de façon à ce que le carbone portant le groupe hydroxyle ait le plus numéro. On écrit ensuite le nom de la molécule comme si c'était un alcane en remplaçant le « e » du suffixe « ane » par « ol » en précisant le numéro du carbone sur le quel est fixé le groupe hydroxyle quand c’est nécessaire.