Protides/Protéines
Les protéines sont les protides à structure quaternaire.
Ce sont des associations de protides à structure tertiaire donc montrant chacun des structures primaire, secondaire et tertiaire.
Ce sont les plus gros protides. Leur synthèse nécessite d’abord celle de chaque protide à structure tertiaire qui les composent. Comme les synthèses de deux protides différents à structure tertiaire nécessiteront l'intervention de 2 gènes différents, une protéine peut être sous la dépendance de plusieurs gènes différents : cette particularité est suffisante pour devoir en faire un groupe particulier dans les protéides.
Remarque : les protéines sont toutes des protéides mais tous les protéides ne sont pas des protéines. Ainsi, il est impossible d’utiliser indifféremment ces deux termes pour désigner certains protides (cette erreur est devenue de plus en plus commune).
