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[[Fichier:fire.jpg|vignette|353px|Le feu dévorait déjà les premières forêts il y a 375 millions d'années<ref>[https://fr.wikipedia.org/wiki/Domestication_du_feu Domestication du feu]. Wikipédia. 2020 [cité 27 avr 2020]</ref>]]
On estime que les toutes premières techniques de cuisson seraient apparues à la [https://fr.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%A9histoire Préhistoire] (dès le Paléolithique)<ref name="l'homme et le feu"></ref>, avec les débuts de la sédentarisation de l’homme et la découverte du feu, laquelle marque une des coupures les plus radicales entre le monde animal et le monde humain. Cessant d'être uniquement un élément destructeur et incontrôlable, le feu devient source d'énergie maîtrisée et mise à profit, ce qu'aucun animal n'a jamais conçu.
<br> Dans plusieurs sites d'Afrique de l'Est des traces diverses de combustion datant de l'émergence des [https://fr.wikipedia.org/wiki/Homo_erectus Homo erectus] (-1,5 million d'années) ont été retrouvées. Aucun de ces sites n'a livré de véritable foyer et l'absence de ce genre de traces dans bon nombre de sites plus récents, suggère tout au plus un usage de braises d'origine naturelle plutôt qu'une véritable [https://fr.wikipedia.org/wiki/Domestication_du_feu domestication du feu].
<br> L'intégration régulière du feu dans l'univers domestique, n'apparaît que vers 500 000 ans avant J.-C.<ref name="l'homme et le feu">PERLÈS C. PRÉHISTOIRE - [http://www.universalis-edu.com.docelec.insa-lyon.fr/encyclopedie/prehistoire-l-homme-et-le-feu/ L’homme et le feu]. In Encyclopædia Universalis; [cité 25 avr 2020]</ref>, en fin d'évolution de l'Homo erectus, en Eurasie. Son usage se répand lentement, peut-être en raison des contraintes qu’engendrent l'approvisionnement quotidien en combustible et l'entretien du foyer.
== Les premiers combustibles ==
De tout temps et en tout lieu, les Hommes préhistoriques pouvaient disposer aisément d’une gamme de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Combustible combustibles] très variée<ref name="l'homme et le feu"></ref>. Il existe des vestiges isolés, comme un os brûlé sur le sol d'un habitat, qui attestent de l'usage même du feu. Les restes de bois, d'os et d'herbes calcinés sont les traces les plus repérables qui permettent de supposer que les Hommes préhistoriques utilisaient essentiellement du bois, des cendres, des os, de la graisse animale, ou d'autres matériaux tels que la moelle osseuse, la tourbe et les excréments d’animaux <ref name="Egée">Prevost-Dermarkar, S. [https://doi.org/10.4000/civilisations.1475 Les foyers et les fours domestiques en Egée au Néolithique et à l’Age du Bronze]. Civilisations. Revue internationale d’anthropologie et de sciences humaines 2002, No. 49, 223–237.</ref>. Avec ces matériaux, plusieurs possibilités s'offraient à eux pour produire du feu à volonté.
<br> Le frottement rapide de deux baguettes de bois permet de générer un échauffement suffisant pour porter à incandescence des matières sèches et facilement inflammables : mousses, étoupe, sciure, amadou, etc.
<br> Il est aussi possible d’obtenir du feu en percutant deux pierres mais cette technique est en général plus difficile. Il est plus aisé d'utiliser un silex sur un minerai de fer, tel que la pyrite ou la chalcopyrite, toutes deux abondantes dans la nature. Par exemple, dans le site de [https://en.wikipedia.org/wiki/Star_Carr Star Carr], en Angleterre, furent découverts des morceaux de pyrite et de silex, et, à proximité, de nombreux fragments d'amadou.
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